簡單晚餐

昨晚放工就去銅鑼灣做facial，大約十時許才回家。餓著肚子的我，在回家的路上已經想好我的晚餐。我想起有剩餘的腐竹，可以煮個簡易的湯。燒水，水沸後放下腐竹。大約五分鐘，再把豆腐加入，最後把雞蛋加進去。一會兒後，加上少許鹽調味，關火，可以上桌。

我愛腐竹，也愛豆腐，更愛喝湯。結果，我吃了兩大碗腐竹豆腐雞蛋湯，一邊喝，一邊謝謝媽留下的腐竹，令這頓晚餐不再單調，健康非油炸且富營養，

腐竹的營養價值:
和一般的豆制品相比，腐竹的營養素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。腐竹中這三種能量物質的比例非常均衡，和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆制品。這種食品在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。